Een andere gerecht dat ik ooit ergens gevonden heb (weet niet meer precies waar). Redelijk makkelijk te maken en geschikt voor een doordeweekse dag. Het recept zegt penne, maar ik heb macaroni gebruikt. Ik had nog wat Parmaham in huis, en die heb ik ook nog door de pasta gemengd.

Ingredienten (4 personen):
300 gr penne
600 gr broccoli, in roosjes
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
200 gr doperwten
50 gr walnoten
Parmezaanse kaas

Instructies:
Kook de pennen in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen gaar. Kook de broccoli in 8 minuten beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook zonder te kleuren. Voeg de erwten toe en bak 4 minuten. Giet de pasta af. Schep de pasta met de broccoli en de noten bij de erwten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de pasta op 4 borden en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.